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    A cinq minutes à peine du centre de La Baule.

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    Venez découvrir la cuisine du Carpe Diem.

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    Inspirée de la mer et de la terre.

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Accueil

entre terre et mer

A seulement cinq minutes en voiture du centre de La Baule et à une minute de l’église d’Escoublac, venez découvrir la cuisine du Carpe Diem inspirée de la mer et de la terre. La carte, renouvelée au gré des saisons, met en valeur des produits frais de grande qualités, cuisinés avec dextérité par le chef Frédéric Lehuédé. Céline et son équipe vous accueillent dans un style élégant, sobre et moderne.

LE CARPE DIEM VOUS OUVRE SES PORTES TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE SAUF LE MARDI SOIR ET LE MERCREDI.

Plaisir

Convivialité

Raffinement

Gourmandise

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la carte

Saveurs d'Octobre*

  • Entrée / Plat / Dessert
  • 32€

Délice

  • Entrée / Plat
  • Plat / Dessert
  • 30€

Gourmand

  • Entrée / Plat / Dessert
  • 39€

Passion

  • Entrée / Plat / Fromage / Dessert
  • 45€

Intense

  • Entrée / Poisson / Viande / Dessert
  • 53€

les entrées

    Croustillant de caille farcie*

  • Salade d'automne à l'ail noir
  • Maki végétal d'encornet

  • Mâche, céréales, poire
  • Saint jacques saisies

  • Agrumes, choux, pain d'épice
  • Huîtres

  • 6 N°2 au naturel de la baie de Sarzeau

la mer

    Hareng frais grillé et petit gris*

  • Minestrone de racines, cocos de Paimpol
  • Sole (350gr) cuite lentement au beurre demi-sel

  • Ecrasée de pommes de terre / supplément 14 €
  • Aile de raie poêlée au beurre noisette

  • Agrumes, raisins, châtaignes

la terre

    Cane rôtie*

  • Courge, endives, sésame
  • Agneau en déclinaison

  • Cumin, coriandre, safran
  • Paleron de bœuf braisé

  • Boulangère, légumes d'automne

Les Gourmandises

    Mille-feuille Panais, vanille*

  • Caramel au beurre noisette
  • Dégustation de fromages affinés

  • De notre fromager Pascal Beillevaire
  • Crèmes glacées

  • Lait entier ou sorbets aux fruits
  • Mi-cuit au Grand Cru Valrhona

  • Ananas, badiane, gin
  • Pomme meringuée

  • Passion, raisin, gingembre
  • Tarte Armoricaine

  • Praliné, chutney, meringue
  • Café Carpe Diem

  • Les gourmandises, servies avec le café / supplément 2 euros

Initiation à la gourmandise - 22.50€

Entrée / Plat ou PLat / Dessert- 11€
Entrée / Plat / Dessert- 14€
Jusqu’à 11 ans | Au choix à la carte (hors sole)

Marché - 22.50€

Entrée / Plat / Dessert
Menu élaboré selon le marché, c’est de vive voix que nous vous l'annoncerons

Autour d’un plat - 17€

Entrée / Plat - ou - Plat / Dessert
Servi uniquement le midi en semaine, sauf jours fériés

    Suggestion du moment

    -

    La viande ou le poisson du jour

    -

    Assiette de fromages affinés

  • supplément 5 euros
  • -

    Crèmes glacées

  • Lait entier ou sorbets aux fruits
  • ou
  • Dessert du jour

Les yeux fermés

57 € par personne sans les vins

79 € par personne avec les vins

  • Le Chef crée la surprise
  • sur une Variation de 4 plats
  • avec les meilleurs produits du moment.
  • Chaque plat est accompagné d’un verre de vin du Meilleur accord.
  • sur réservation
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Le Restaurant

Un cadre raffiné et convivial.

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Prestations

A votre service

A emporter

Le Carpe Diem est doté d'un service de plats à emporter qui vous garantit la même qualité de cuisine qu'au restaurant. Venez découvrir notre offre de restauration à emporter. Bon à savoir: Préférez un menu identique pour l’ensemble de vos convives afin de vous facilitez la remise en température des mets et ainsi participer pleinement à la fête avec vos invités.

la carte

salle privée

Entre amis, en famille, ou pour un repas d’affaires nous pouvons privatiser une de nos salles, jusqu’à 22 personnes. Frédéric Lehuédé peut concevoir avec vous un menu sur mesure.

la salle

Conviction

Notre démarche pour l'environnement.

Nos actions
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presse

L’avis de Gault & Millau

"A la Baule comme dans toutes les cités balnéaires, il faut parfois savoir s’éloigner du front de mer pour dénicher de jolies tables. Le Carpe Diem de Frédéric et Céline Lehuède en est l’exemple même, un restaurant moderne, calme, confortable, où l’on sait prendre le temps de profiter des bonnes choses : foie gras de canard et langue de veau agrumes grué et champignons de Paris, lotte poêlée chutney de citron épinards et gingembre, ganache pralinée meringue et amandes caramélisées... Cave classique, avec des jolis choix en Loire."

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LE CARPE DIEM VOUS OUVRE SES PORTES TOUS LES JOURS
SAUF LE MARDI SOIR, LE MERCREDI ET LE DIMANCHE SOIR



Plan d'Accès
contact@le-carpediem.fr
02 40 24 13 14